Alergia o Intolerancia, NO es lo mismo!
Últimamente, cada vez se conocen más caso de niños alérgicos o intolerantes a la proteína de la leche y a otros productos, ya sea el huevo, pescado... Normalmente, a los alimentos, al rededor de los 5 o 6 años, la mayoría acepta comer huevo o pescado sin más problemas. Nos vamos a centrar en la intolerancia y alergia a la proteína de vaca, ya que es, por desgracia, muy habitual hoy en día y mis dos sobrinitas padecen alergia a la proteína de leche de vaca. ¿Qué es intolerancia? Es la incapacidad de digerir ciertos alimentos sin que éstos nos den algún tipo de efecto secundario, ya sean gases, estreñimiento, diarrera... En el caso de la leche, se debe a una afección en la mucosa intestinal a causa de que no produce (ausencia total o parcial) la enzima lactasa, por lo que no se metaboliza correctamente la lactosa La principal diferencia con una alergia, es que la intolerancia, no provoca una reacción auto-inmune sobre nuestro organismo. En referencia a la proteína de vaca,